La gastronomía de Japón y, en concreto, el sushi, ya se ha convertido en una pasión en nuestro país y por eso, es conveniente conocer que además de la salsa de soja tradicional, existen otras salsas para sushi. Algunas son típicas y otras son fusiones. Veamos cuáles son las más conocidas.
Soja
Es la salsa por excelencia, más típica, más conocida y que más se consume para degustar el sushi, además de, para cocinar un sinfín de platos.
Ponzu
Su sabor cítrico es magnífico para todas aquellas personas que les encanta un toque ácido en las comidas. Para su preparación en Japón se utilizan normalmente frutas cítricas locales como son el kabosu, el sudachi o el yuzu. Por suerte, ya podemos encontrar estos cítricos en nuestro país. Si no los encuentras, se puede preparar con otros alimentos, como el limón y la lima.
Anguila
La salsa de anguila, también conocida como salsa unagi, es esa salsa color oscuro, de consistencia ligeramente espesa y sabor dulce, parecida al sirope. Se usa en la cocina japonesa para aderezar sobre todo las piezas de sushi que tienen anguila.
Su uso claro está, no es exclusivo para solo para rolls y nigiris de anguila, la verdad es que puedes utilizarla en otros tipos de sushi y en otros platos de cocina japonesa.
Un dato a tener en cuenta es que, se llama salsa de anguila pero no tiene anguila entre sus ingredientes.
Teriyaki
Este es el nombre que recibe la salsa dulce en la cocina japonesa. Es muy utilizada en la cocina japonesa tanto para cocinar, como para aderezar y marinar diferentes alimentos. Esta salsa combina perfectamente con la anguila, el salmón o el atún rojo. Además, existen muchas opciones para poder disfrutar del sushi con salsa teriyaki, como, por ejemplo, estos tipos de sushi fusión, como son el nigiri de queso brie o el uramaki de foie.
Mayonesa japonesa
Esta salsa es una de las que mejor combinan con el sushi aportándole jugosidad y cremosidad. Su base es una mayonesa típica aderezada con un toque de mostaza y vinagre de arroz. Si se desea se puede conseguir un toque picante utilizando por ejemplo siracha. Para disfrutar al máximo de esta deliciosa salsa lo mejor es probarla con un sushi que tenga una base de pescado como el atún o un marisco tipo el cangrejo real
Nikkei
Se trata de una salsa fusión para sushi. Es para paladares más atrevidos y valientes . Podemos prepararla con algún tipo de picante como la sriracha, jalapeño o el wasabi. Esta salsa es muy sencilla de preparar.
Un catering de sushi en Benidorm para probar las diferentes salsas
Como se puede comprobar, las salsas japonesas para sushi se preparan con diferentes ingredientes, pero en todo caso son perfectas para acompañar uno de los platos nipones favoritos de mucha gente. Si quieres comprobarlo por ti mismo, no dudes en ponerte en contacto con Sushi Ohm. Somos especialistas en preparar caterings para bodas y eventos, por lo que somos capaces de garantizarte un resultado que dejará impresionado a tus invitados. Así mismo, impartimos talleres y cursos para enseñar a preparar sushi tanto a particulares como a profesionales. Si estás interesado en realizar uno, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
