MASTERCLASS DE SUSHI AL DETALLE

Especialízate en el arte del sushi

Aprende a elaborar tu propio sushi de un modo profesional. Domina y perfecciona
cada una de las técnicas de este gran arte culinario japonés. Desde la organización de la
cocina para la correcta preparación de cada uno de los ingredientes, hasta la
presentación de los rollos o platos.

Nunca más se te abrirá un rollo mientras lo cortas, o sirves. ¡Tu arroz será perfecto,
sabroso y sano!

No tienes que ocuparte de nada, solo de venir tranquilo y con muchas ganas de
aprender. Todos los materiales e ingredientes corren de nuestra cuenta. La comida que realices cada día será para ti, por lo tanto, te lo podrás llevar.


Al final del curso obtendrás un dossier con todo el contenido del curso, anotaciones
de recetas realizadas y un diploma acreditativo.

Duración

10-12 horas aprox repartidas en 3 días.

Presentación de Alicia

Comer con palillos

“Soy una persona muy comunicativa que hace las cosas muy fáciles, me expreso con mucha
claridad y sencillez a la hora de enseñar, para que así al alumno le resulte muy cómodo
familiarizarse con la cocina japonesa.


Con este curso, se construyen unas bases para aprender a preparar sushi de una forma rápida y sencilla. Aprenderás la técnica perfecta para realizar un sushi perfecto. Estaremos juntos en todo momento para este curso de Sushi al Detalle.”

Módulo 1. El sushi

  • La historia del Sushi.
  • Preparamos los materiales y los productos.
  • El arroz, vinagre y algas para sushi
  • Elaborar vinagre de sushi.
  • La cocción del arroz de sushi.
  • Preparación de ingredientes para sushi.
  • Hablamos de la soja, el wasabi y el jengibre.
  • La elaboración de sushi.


Haremos los primeros sushis que aparecieron
Que son:
Oshisushi.
Onigiri.
Nigiris.

 
 

Módulo 2. Los cortes del pescado

Aprendemos a cortar:

  • Nigiris de salmón
  • Nigiris de atún
  • Sasimi de salmón
  • Sashimi de atún
  • Coccion de langostino
  • Nigiri langostino
  • Tiras de pescado para Oshomakis
  • Decoraciones para pescados crudos

Módulo 3. Otros tipos de sushi

Aprendemos a preparar:

  • Makis de pepino, aguacate y salmón.
  • California roll de salmón, aguacate y queso crema.
  • Uramaki vegetal
  • Futomaki tropical
  • Temari
  • Temaki Vegetal
  • Gunkan
plato de sushi en catering para eventos en Ibiza

Módulo 4. Tempuras, panko y salsas

  • Uramaki en tempura/Panko
  • Maki tempura
  • Tartar de Salmon para rellenos
  • Tartar de atún para rellenos
  • Salsa para tempura
  • Salsa crema soja
mesa de sushi caliente especial

Que incluye el curso

  • 3.30 – 4 horas diarias mas o menos de formación intensiva, repartidas en 3 días.
  • Formación de los 4 módulos dónde se trabaja conmigo a la vez que se aprende.
  • Degustación de las elaboraciones diarias.
  • Delantal y Palillos con la marca Sushi Ohm.
  • Esterilla de bambú.
  • Kit de mascarilla, guantes y toallitas desinfectantes para cada día.
  • Todos los materiales por cuenta de Sushi Ohm.
  • Todos los productos por cuenta de Sushi Ohm.
  • Dossiers en pdf
  • Carta para cocina con pasos sencillos a seguir para dar seguridad al elaborar.
  • Certificado Sushi Ohm con horas y nombre del curso.
  • De regalo un juego de cuchillos

 

¿En qué puedo ayudarte?