En este post, te contaremos qué utensilios e ingredientes necesitas para preparar sushi como un profesional. El sushi es una receta japonesa ancestral que se ha convertido en uno de los platos orientales más reconocidos internacionalmente.
El sushi es ligero, saludable y va ganando cada vez más adeptos. Hay muchos tipos de sushi (makis, nigiris, temakis, uramakis, futomakis) y muchas formas de prepararlos. No obstante, entre los ingredientes básicos, encontramos:
- Arroz para sushi.
- Vinagre de arroz.
- Azúcar.
- Sal.
- Alga nori.
- Diferentes rellenos (pescado crudo, mariscos, verduras).
- Wasabi.
- Soja.
- Jengibre.
¿Cuál es el mejor utensilio para hacer sushi?
Podemos preparar sushi de modo casero con los materiales de menaje que tengamos en la cocina, con papel film y con una esterilla. No obstante, si quieres elaborar tu sushi de forma profesional, será mucho más fácil y más rápido si cuentas con lo necesario.
Elementos básicos del menaje japonés para cocinar sushi
Descubre, a continuación, los instrumentos indispensables para preparar sushi:
- Esterilla o Makisu: se utiliza para enrollar el sushi sencillamente. Se pone un trozo de papel film transparente extendido sobre la esterilla. Encima colocaremos el alga nori. Después, extenderemos el arroz y los ingredientes.
- Juego de cuchillos japoneses: contar con un cuchillo bien afilado será fundamental para poder cortar limpiamente las piezas de sushi. Los cuchillos japoneses hocho solo cortan por un lado, como la espada samurái. Si quieres prestar aún más atención al detalle, puedes hacerte con un descamador y pinzas para las espinas del pescado.
- Hangiri o mesa de arroz: se trata de un recipiente redondo hecho con madera de ciprés y dos aros de cobre. Se utiliza para dejar reposar el arroz y atemperarlo con un abanico.
- Paleta de madera o shamoji: es una cuchara que se utiliza para remover el arroz con cuidado dentro del hangiri. En la cultura japonesa, el shamoji tiene un gran valor simbólico.
- Uchiwa: es el abanico tradicional japonés que se utiliza para atemperar el arroz del sushi con el fin de que pierda calor y humedad.
- Sets de servicio: para una presentación impecable, puedes hacerte con un set de vajilla o porcelana japonesa. Los encontrarás con boles, palillos e incluso acompañados con un juego de té.
- Arrocera o suihanki: es un pequeño electrodoméstico que se utiliza para preparar el arroz de sushi. Se introducen las medidas de agua y arroz indicadas y se consigue el punto exacto de cocción.
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