Cursos de cocina Japonesa

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MÓDULOS

MODULO 1 (Las salsas japonesas)

Este módulo está dedicado a las salsas que más se utilizan en la cocina japonesa, unas son típicas y otras son más innovadoras pero no por ello menos deliciosas.

  • 1. Salsa teriyaki.
  • 2. Salsa ponzu.
  • 3. Salsa ceviche.
  • 4. I.Salsa Tentsuyu.
  • 5. I.Salsa Nikiri.
  • 6. Reducción de salsa de soja y frutos rojos.
  • 7. Salsa tronkatsu.

MODULO 2 (Los y caldos sopas Japonesas)

No nos pueden faltar las sopas tradicionales de Japón, que tanto reclamo tienen hoy en día en este nuestro país, en sus mesas no puede faltar por ejemplo una rica sopa miso.

  • 1. Sopa miso.
  • 2. Caldo dasi.
  • 3. Caldo ramen.
  • 4. Sopa ramen.
  • 5. Sopa con láminas de bonito seco.
  • 6. Sopa con fideos soba.
  • 7. Sopa con setas japonesas.

MODULO 3 (Las ensaladas Japonesas)

Algo fresco, ligero y colorido, como no, tener una sección de ensaladas, en Japón predomina el comer todo tipo de vegetales además de otros muchos productos de origen totalmente natural.

  • 1. Ensalada de alga wacamen con aguacate .
  • 2. Ensalada de verduras y makisushi en tempura.
  • 3. Ensalada de algas, setas y recución de cítricos.
  • 4. Ensalada japonesa de zanahoria y atún.
  • 5. Ensalada de algas estilo japonés.
  • 6. Ensalada de brotes de soja con gambas y queso.
  • 7. Para cada ensalada su salsa.

MODULO 4 (Los fideos japoneses)

Para los japoneses los fideos son imprescindibles, un sinfín de variedades y tipos de estos y a la vez que un sinfín de formas de cocinarlos y utilizarlos.

  • 1. Fideos Udom.
  • 2. Fideos Ramen.
  • 3. Fideos soba.
  • 4. Fideos soba de té verde.
  • 5. Fideos noodles.
  • 6. Fideos somen.
  • 7. Salsa para sopa y alguna variante.

MODULO 5 (Cocina japonesa caliente en wok y plancha)

Este módulo está dedicado a la cocina de platos calientes como son los realizados en el los wok y la plancha.

  • 1 Takoyaki. (Bolitas rellenas de pulpo hechas en plancha especial).
  • 2. Wok de noodels (fideos finos con pollo y verdura)..
  • 3. Yakitori.(Brochetas de pollo con verdura con salsa teriyaki).
  • 4. Wok de verduras (con toque dulce de pasas, piñones y reducción de soja dulce).
  • 5. Okonomiyaki.( Especie de tortita a la plancha con diferentes salsas).

MODULO 6 (tapas creativas)

Este módulo está dedicado a el sushi más creativo y sofisticado al igual que las tapas innovadoras de comida japonesa.

  • 1. Bolitas de verduras rebozadas con pango.
  • 2 .Brochetas de langostinos fritas con sésamo y diferentes salsas.
  • 3.Barquetas de pan de gamba rellenas de coctel de gambas y surimi.
  • 4. Tostas fritas rellenas de besamel de gambas y fritas con sésamo.
  • 5. Gyozas de verdura acompañada de salsa especial de queso.

MODULO 7 (Dedicado a la comida asiática de diferentes países).

Dedicado a la comida asiática. Seis recetas tradicionales de distintos países asiáticos.

    • 1. Arroz veneré con verduras y calamares en wok.
    • 2. Ensalada china.
    • 3. Quinoa con verduras y ternera.
    • 4. Rollitos primvera al estilo thai.
    • 5. Salsa Ceviche con pulpo.( Peru)

MODULO 8 (sushis creativos y diferentes).

      • 1. Futomaki vidriera.( sushi cuadrado de diferentes colores haciendo forma de vidriera).
      • 2. Niguiri de camembert (gratinado con cebolla confitada y reducción de soja).
      • 3. Oshisushi. (Tipo de lasaña con diferentes capas de ingredientes varios como huevas).
      • 4. SushiBurguer.( Un sushi con todos los ingredientes de una buena hamburguesa).
      • 5. Fajita de sushi. (sushi de salmón y verduras envuelto en fajita y salsa kebab).

A TENER EN CUENTA

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