Curso de Sushi personalizado

CONOCIMIENTOS DE COCINA JAPONESA
(EN ESPECIAL EL SUSHI)

OBJETIVOS DEL CURSO

Aprende a elaborar tu propio sushi y otros platos y recetas de comida japonesa y asiática, así como las técnicas necesarias para saber combinar olores, colores y texturas, a la vez de adquirir conocimientos en organización, preparación y presentación de platos.

Este curso consta de cuatro módulos, repartidos en 4 días*
Estas clases serán únicas y exclusivas, para tu dedicación, sacando gran rendimiento y aprendizaje para luego poder desempeñar y realizar este trabajo tan interesante y creativo con tanta demanda hoy en día.

Este es el curso con toda la información necesaria que te da sabiduría y seguridad de cara a tus nuevos clientes y para arrancar con tus nuevos proyectos.
*Hay una continuidad de todo esto por si estas interesado, te dejo la información.
No tienes que ocuparte de nada, solo de venir tranquilo y con muchas ganas de aprender.
Todos los materiales e ingredientes corren de mi cuenta.
El sushi que realices cada día será para ti, por lo tanto te lo podrás llevar.

*Días y horas a convenir entre las dos partes.
El curso lo impartiremos en el aula de Sushi-Ohm.
Podemos realizarlo de las siguientes formas:

  1. En un mes, un día por semana, sesiones de tres horas día.
  2. En dos semanas, dos días por semana, sesiones de tres horas día.
  3. En dos días intensivos, de seis horas cada día.
  4. Dentro de los intensivos se puede elegir: tres horas de mañana y tres de
    tarde, parando a comer. O bien todo de mañana o todo de tarde.
  5. Tú eliges cuando empezar.

CONTENIDO DEL CURSO

MODULO 1

  • 1. Parte de clase teórico-expositiva de tipos de arroz, tipos de vinagre y algas.
  • 2. Aprender a hacer vinagre de sushi.
  • 3. Aprender a cocer el arroz.
  • 4. Aprender a limpiar una caballa y salmón.
  • 5. Aprender técnicas del corte de pescado.
  • 6. Aprender a cortar el salmón.
  • 7. Aprender a hacer vinagre de sushi.
  • 8. Cortar sashimi de salmón.
  • 9. Tiras de salmón para rollos de sushi.
  • 10. Como lo congelamos.
  • 11. Que hacemos con los restos de salmón?
  • 12. Preparar ingredientes para sushi.
  • 13. Hacer maki.
  • 14. Hacer california.
  • 15. Hacer futomaki.
  • 16. Aprender el corte de diferentes pescados para el sushi.

MODULO 2

  • 1. Cocer el arroz de sushi para perfeccionar la técnica de cocción.
  • 2. Aprender a marinar salmón.
  • 3. Aprender a marinar caballa.
  • 4. Aprender a hacer tartar de salmón.
  • 5. Aprender a hacer tartar de caballa.
  • 6. Hacer Sashimi de salmón marinado
  • 7. Hacer sashimi de caballa marinada.
  • 8. Seguir perfeccionando la técnica de hacer sushi.
  • 9. Hacer niguiris.
  • 10. Hacer makis.
  • 11. Aprender a hacer el oshi-sushi.
  • 12. La importancia de la soja, el jengibre y el wasabi.
  • 13. Aprender a emplatar el tartar de salmón y caballa.
  • 14. Aprender a emplatar el sashimi de salmón y de caballa.
  • 15. Combinación de colores y sabores a la hora de decorar y emplatar.
  • 16. Ideas para emplatar los tartares y sashimis.

MODULO 3

  • 1. Parte de clase teórico-expositiva.
  • 2. Cocer y perfeccionar el vinagre y arroz de sushi.
  • 3. Aprender a hacer tortilla japonesa (Tamago).
  • 4. Aprender a hacer mayonesa japonesa.
  • 5. Aprendemos a hacer reducción de soja.
  • 6. Aprender a hacer tempura.
  • 7. Aprender a preparar langostinos para tempura.
  • 8. Aprender a cortar verduras para tempura.
  • 9. Hacer makis en tempura.
  • 10. Productos para combinar con sushi en tempura.
  • 11. Aprender a hacer tempura.
  • 12. Freír tempura: makis, verdura y pescado en tempura.
  • 13. Para que se utiliza el pango.
  • 14. Aprendemos a hacer brochetas de langostinos en pango.
  • 15. Aprendemos a hacer piruletas de salmón con pango.
  • 16. Decoramos y emplatamos.

MODULO 4

  • 1. Cocemos el arroz de sushi.
  • 2. Lista de utensilios que no pueden faltar.
  • 3. Lista de productos japoneses que no pueden faltar.
  • 4. Ciertos productos japoneses muy interesantes.
  • 5. Para que utilizamos cada utensilio.
  • 6. Para que utilizamos cada producto o ingrediente.
  • 7. Seguimos perfeccionando la técnica de hacer sushi.
  • 8. Conocer otros pescados para sushi.
  • 9. Hacemos un california roll.
  • 10. Hacemos un maki.
  • 11. Aprendemos a hacer el guncan.
  • 12. Aprendemos a hacer el temaki.
  • 13. Explicaciones de como se limpia el atún.
  • 14. El corte del Atún.
  • 15. Aprendemos a hacer tartar de atún.
  • 16. Aprendemos a hacer niguiris de atún.
  • 17. Aprendemos a hacer sashimi de atún.
  • 18. Cocinamos tataki de atún.
  • 19. Emplatamos y decoramos.

Este sería el curso con toda la información necesaria que te daría sabiduría y seguridad, de cara a tus nuevos clientes
y para arrancar con tus nuevos proyectos.
*Hay una continuidad de todo esto por si estas interesada, te dejo la información.
No tienes que ocuparte de nada, solo de venir tranquila y con muchas ganas de aprender.
Todos los materiales e ingredientes corren de mi cuenta.
El sushi que realices cada día será para ti, por lo tanto te lo podrás llevar.


AL FINAL DEL CURSO OBTENDRAS

    • Un dossier con el contenido del curso.
    • Todas las recetas realizadas.
    • Un diploma.

A TENER EN CUENTA

  1. FORMALIZA TU RESERVA: Debes de ingresar la cantidad de 188 Euros + IVA en el Nº de cuenta:
    BBVA. 0182 1140 31 0201573729 Alicia Alonso Cabezas.
    En concepto poner taller de sushi y el nombre de quien realice el taller.
    O bien hacer la reserva acercándote al aula de Sushi Ohm.
  2. Los 187 Euros + IVA restantes se pagarán el día que se realice el taller.
  3. La fecha de la reserva se formalizará hasta tres días antes del taller.
  4. Si formalizas tu reserva y luego NO puedes acudir, tienes la opción de ir en otra
    fecha, eso sí… avisando de tu ausencia un día antes por lo menos.
    Al igual que “Sushi Ohm“ se reserva el derecho a de cancelar el curso por falta de un mínimo
    de alumnos, o:(asistentes), cambiándolo de fecha.

Gracias por confiar en nosotros!!


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